Le plus étonnant, ce n’est pas que la carte du jour soit tout de suite. C’est qu’elle soit là, au agréable moment. Même quand elle n'implique pas ce qu’on voudrait donner la préférence. Elle oblige à défalquer. À regarder autrement. À être indéterminé sur pourquoi cette carte-là aujourd’hui, et pas une autre. Et fré